Gwyneth Kate Paltrow, figlia del regista Bruce Paltrow e dell'attrice Blythe Danner, ha un fratello, Jake Paltrow di professione regista. Ha esordito come attrice a diciannove anni in Shout e nel 1998 ha vinto un Oscar come migliore attrice per la sua interpretazione di Viola De Lesseps in Shakespeare in love.
Da sempre appassionata di cucina, ha fondato il sito GOOP.com dove condivide le sue ricette con i fan e gli appassionati.
Salani nel 2011 ha pubblicato il suo libro Appunti dalla mia cucina.
Insieme a Mario Batali ha scritto anche Spain, A Culinary Road Trip.
Ha due figli e vive tra Londra e New York.